Volumen 8: N.o 2, marzo de 2011
Heidi M. Blanck, PhD; Olivia M. Thompson, PhD; Linda Nebeling, RD, PhD;
Amy L. Yaroch, PhD
Citación sugerida para este artículo: Blanck HM,
Thompson OM, Nebeling L, Yaroch AL. Mejoramiento del consumo de frutas y
verduras: uso de sitios de venta directa de granja en adultos
estadounidenses. Prev Chronic Dis 2011;8(2):A49.
http://www.cdc.gov/pcd/issues/2011/mar/10_0039_es.htm. Consulta: [fecha].
REVISADO POR EXPERTOS
Resumen
Las mejoras en el ámbito de los alimentos, como el desarrollo de nuevos
lugares de venta y el aumento de los enfoques de venta directa de granja (p.
ej., mercados agrícolas, puestos de venta en las calles, granjas donde se
pueden elegir las frutas y las verduras o programas agrícolas de apoyo
comunitario) puede ayudar a la población estadounidense a optar por una
dieta más saludable. Analizamos los datos de un subconjunto de encuestados
(N = 1,994) de la Encuesta sobre Actitudes y Comportamientos Alimentarios
del Instituto Nacional del Cáncer, una encuesta por correo de adultos
estadounidenses. Determinamos las asociaciones entre las características
sociodemográficas y regionales del comprador principal de los comestibles
del hogar con su frecuencia de compra de frutas y verduras en sitios de
venta directa de granja durante el verano. Un poco más de una cuarta parte
(27%) de los compradores de comestibles reportó una frecuencia de uso de las
granjas de venta directa de por lo menos una vez a la semana. Los adultos
mayores y los encuestados que viven en la zona noreste de los Estados Unidos
tenían más probabilidad de comprar en sitios de venta directa de granja al
menos una vez por semana, y no se encontraron diferencias por sexo, grupo
racial o étnico, educación o ingreso familiar anual. Estos hallazgos indican
que los sitios de venta directa de granja son usados por muchos
estadounidenses y se podrían expandir para aumentar el acceso a frutas y
verduras.
