INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Análisis cualitativo del papel de los pequeños ambientes laborales rurales en la prevención de la obesidad

Cam Escoffery, PhD, MPH, CHES; Michelle C. Kegler, DrPH, MPH; Iris Alcantara, MPH; Mark Wilson; Karen Glanz, PhD, MPH

Citación sugerida para este artículo: Escoffery C, Kegler MC, Alcantara I, Wilson M, Glanz K. Análisis cualitativo del papel de los pequeños ambientes laborales rurales en la prevención de la obesidad. Prev Chronic Dis 2011;8(4):A75. http://www.cdc.gov/pcd/issues/2011/jul/10_0185_es.htm. Consulta: [fecha].

REVISADO POR EXPERTOS

Resumen

Introducción
La prevalencia del sobrepeso y la obesidad en los Estados Unidos es más elevada en los condados rurales. Estudiamos el apoyo social, las políticas y los recursos programáticos que fomentan una alimentación más saludable y más realización de actividad física por parte de los empleados de lugares de trabajo rurales de menor escala.

Métodos
Llevamos a cabo entrevistas en profundidad con 33 empleados adultos de 50 años o más en zonas rurales de Georgia. Las entrevistas giraron sobre el acceso a alimentos saludables y oportunidades para realizar actividad física en el trabajo; conversaciones sobre ejercicio, pérdida de peso y alimentación saludable en general; y programas de nutrición y actividad física en el trabajo; a su vez, les pedimos sugerencias para tener un ambiente laboral más saludable. El equipo del estudio elaboró un código y dos codificadores ingresaron cada transcripción. Se analizaron los datos y se elaboraron informes para los análisis temáticos.

Resultados
Los participantes de lugares de trabajo rurales, la mayoría con menos de 50 empleados, mencionaron como obstáculos para alimentarse saludablemente y realizar actividad física en el trabajo la falta de máquinas expendedoras y cafeterías, programas de salud para fomentar la alimentación saludable y ejercicio e instalaciones para realizar actividad física. Muchos participantes reportaron conversaciones con compañeros de trabajo acerca de cómo alimentarse de manera más saludable seleccionando alimentos más nutritivos o preparando comidas de manera más sana. Los participantes también conversaron sobre la importancia de realizar actividad física de manera individual y sugirieron formas de incorporar el ejercicio a sus rutinas. El acceso de los participantes a alimentos saludables en el trabajo fue variado, pero se observaron obstáculos como estar demasiado ocupados, la localización del trabajo y la falta de cafeterías en su lugar de trabajo. Algunos trabajadores reportaron realizar actividad física en el trabajo y otros reportaron la gran carga laboral y la falta de tiempo como obstáculos.

Conclusión
Tomar en cuenta el ambiente social e implementar políticas para lograr una alimentación saludable así como la participación en actividad física, puede ayudar a abordar la prevención de la obesidad en ambientes laborales rurales.