Volume 3 : N° 2, avril 2006

ÉTUDE DE CAS COMMUNAUTAIRE
Conception et mise en œuvre d’un curriculum sur la nutrition et l’activité physique dans le cadre des services de garde d’enfant

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Carolyn Dunn, PhD, Cathy Thomas, MAEd, Dianne Ward, EdD, Leslie Pegram, Kelly Webber, MS, Courtney Cullitan, MPH, RD

Référence suggérée pour cet article : Dunn C, Thomas C, Ward D, Pegram L, Webber K, Cullitan C. Conception et mise en œuvre d’un curriculum sur la nutrition et l’activité physique dans le cadre des services de garde d’enfant. Prev Chronic Dis [publication en série en ligne] avril 2006 [date de la référence]. Disponible sur Internet : URL : http://www.cdc.gov/pcd/issues/2006/
apr/05_0039_fr.htm.

ÉVALUÉ PAR LES PAIRS

Résumé

Historique
L’excès de poids infantile continue de s’accroître aux États-Unis. Les enfants devraient commencer à établir des comportements d’alimentation saine et d’activité physique dès le plus jeune âge.

Contexte
De nombreux enfants passent une grande partie de leur journée dans le cadre d’un service de garde, que ce soit dans une crèche ou en milieu familial. Les fournisseurs de service de garde de ces environnements ont l’opportunité d’établir et de renforcer les habitudes qui valorisent une bonne santé. Cependant, ces fournisseurs ont besoin de formation et de matériels éducatifs créatifs pour éduquer les enfants en matière d’alimentation saine et d’activité physique. « Color Me Healthy » est un programme éducatif centré sur la nutrition et l’activité physique, développé pour les enfants de 4 et 5 ans par trois des auteurs (C.D., C.T. et L.P.).

Méthodes
En 2001 et 2002, le programme a été mis en œuvre dans 47 comtés de Caroline du Nord et la réserve Cherokee de Caroline du Nord. En décembre 2001, nous avons utilisé le modèle de dissémination de l’information appelé Train the Trainer (former le formateur) lors d’une session visant à apprendre aux équipes du comté, constituées de professionnels locaux de la santé publique et d’employés d’extension coopérative, comment apprendre aux fournisseurs de service de garde la façon d’utiliser le curriculum dans leurs collectivités. Ces derniers ont ensuite été formés entre mars et août 2002. Huit semaines après leur formation, des formulaires d’évaluation de suivi ont été remis aux fournisseurs de service de garde ayant été formés.

Conséquences
Parmi les fournisseurs ayant rempli les évaluations (n = 486), 92,0 % ont indiqué que l’utilisation du curriculum « Color Me Healthy » a augmenté l’activité physique de leurs élèves, et 91,8 % ont indiqué qu’il avait accru la connaissance que les enfants avaient du mouvement. De plus, 93,0 % des fournisseurs ont également indiqué que l’utilisation de « Color Me Healthy » avait augmenté le savoir des enfants en matière d’alimentation saine.

Interprétation
Les fournisseurs de service de garde ont besoin de matériels éducatifs sur l’alimentation saine et l’activité physique et devraient être formés pour les utiliser. Le modèle Train the Trainer est une façon efficace d’apprendre aux professionnels de la santé publique à former les fournisseurs de service de garde aux matériels du curriculum « Color Me Healthy » sur l’alimentation saine et l’activité physique.